
藤椒文化
Rattan culture
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原料:鱼750克
配料:盐8-10克、豆粉:15克、料酒20克、生姜适量、小米椒、青红海椒各30克、蒸鱼鼓油100ml、猪油20克、帅麻婆藤(花)椒油35ml、大葱20克。
制作方法:
1.将鱼去鳞、鱼鳃、剖腹后去内脏,清洗干净后,切成片,加豆粉、料酒、盐适量,料酒均匀抹在鱼上,入味10分钟。
2.鱼放在蒸锅上蒸10-15分钟。
3.将猪油放入锅中烧开,把小米椒和青红海椒放在锅中炒一下。
4.将蒸好的鱼放入盘子中,把炒好的小米椒和青红海椒均匀的撒到鱼上,将葱丝放在鱼上。
5.再将蒸鱼鼓油和帅麻婆藤(花)椒油均匀的浇在鱼上即可食用。
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藤椒酸菜鱼
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藤椒鸡脚皮(藤椒鸡)
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发布时间:2019-10-28 00:00:00
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